餐飲O2O的現狀
      如今，加入了互聯(lián)網(wǎng)的餐飲企業(yè)，要么是基于大眾點(diǎn)評、拉手、美團等大的電商平臺參與各種團購、優(yōu)惠折扣活動(dòng)，微信微博等營(yíng)銷(xiāo)方式寄生，要么是獨立出來(lái)做自己的O2O網(wǎng)站平臺運營(yíng)，開(kāi)始做得有聲有色，但相信大部分傳統企業(yè)的這些行為方式有可能只是跟風(fēng)，新的營(yíng)銷(xiāo)方式一類(lèi)接著(zhù)一類(lèi)，甚至在還沒(méi)搞懂自己平臺的運營(yíng)模式的時(shí)候，被帶進(jìn)了微博營(yíng)銷(xiāo)，于是又在稀里糊涂中被推進(jìn)了微信營(yíng)銷(xiāo)，如此循環(huán)變換，到最后發(fā)現一頭霧水，轟轟烈烈攪和了一翻，卻什么也沒(méi)得到。
      當然，不排除有做餐飲網(wǎng)站取得成功的企業(yè)，但絕大多數餐飲企業(yè)在向互聯(lián)網(wǎng)轉型的過(guò)程中都處于迷茫的狀態(tài)，基于那些大平臺下依賴(lài)于各種團購活動(dòng)才能吸引用戶(hù)的企業(yè)不得不感嘆百般無(wú)奈，除了沒(méi)有達到他們想要的效果以外，甚至還造成了部分負面的影響，卻又只能被別人牽著(zhù)鼻子走。另外，獨立于其它平臺實(shí)現餐飲o2o網(wǎng)站建設運營(yíng)的企業(yè)，卻往往不懂網(wǎng)站的經(jīng)營(yíng)和管理，使得有網(wǎng)站也無(wú)人問(wèn)津。
      與實(shí)際存在的矛盾
      事實(shí)上，“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”本應是當下發(fā)展最具潛力的方式，因為消費者幾乎離不開(kāi)網(wǎng)絡(luò )，生活的方方面面也都依托于互聯(lián)網(wǎng)，因此更多的消息內容都來(lái)自于網(wǎng)絡(luò )。若能夠抓住這一市場(chǎng)，遠比傳統企業(yè)更有優(yōu)勢。
      但是，從實(shí)際來(lái)看，卻不以為然。不可否認，消費者的絕大多數信息更多的是來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )，對于餐飲方面，有可能第一次找到餐廳就餐也是通過(guò)網(wǎng)絡(luò )，這也是矛盾所在。有些餐飲企業(yè)通過(guò)平臺經(jīng)營(yíng)，像那些團購網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)等基本都允許消費者對餐飲進(jìn)行評價(jià)和建議，但是每個(gè)人的口感以及追求的服務(wù)高度不一樣，會(huì )無(wú)限循環(huán)地影響著(zhù)后面一批又一批的消費者，造成線(xiàn)下體驗的落差感，一定程度上阻礙了餐飲企業(yè)的發(fā)展。
      另外，如果互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的線(xiàn)下用戶(hù)真如理想中那樣，同樣面臨著(zhù)一個(gè)矛盾：這時(shí)的企業(yè)只管花人力物力到互聯(lián)網(wǎng)去吸引客戶(hù)，卻忽略了線(xiàn)下客戶(hù)的真正體驗，至于用戶(hù)對餐飲是否滿(mǎn)意企業(yè)并不知情，能看到的依然是上面所提到的網(wǎng)絡(luò )評價(jià)，難以培養忠實(shí)客戶(hù)。有得有失很正常，但是，企業(yè)換個(gè)角度從長(cháng)遠利益來(lái)看，一大批匆匆過(guò)客也不如一個(gè)忠實(shí)顧客，互聯(lián)網(wǎng)變化太快，從運營(yíng)及提高營(yíng)銷(xiāo)效率各方面去花費成本，還不如把精力投到線(xiàn)下，哪怕是找幾個(gè)更適合顧客口感的廚師，加強服務(wù)，提高用戶(hù)體驗，都來(lái)得更實(shí)在。
      可以這樣解決的問(wèn)題
      首先，給企業(yè)造成營(yíng)銷(xiāo)障礙的方式不可取，如果說(shuō)通過(guò)那些餐飲O2O網(wǎng)站避免不了用戶(hù)的惡意點(diǎn)評信息，那么最好建立自己的獨立網(wǎng)站進(jìn)行運營(yíng)。餐飲O2O網(wǎng)站建設獲得的客戶(hù)基本是一種口碑營(yíng)銷(xiāo)，對于網(wǎng)站本身的信息傳遞與線(xiàn)下消費體驗要相符，拒絕網(wǎng)站上浮夸得天花亂墜，與實(shí)際不相符的網(wǎng)站營(yíng)銷(xiāo)注定是失敗的。
      其次，餐飲企業(yè)要覺(jué)得互聯(lián)網(wǎng)并不適合自己的發(fā)展，可以不需要采取平臺模式，繼續傳統的線(xiàn)下?tīng)I銷(xiāo)，但互聯(lián)網(wǎng)的腳步確實(shí)不可跟丟，總有些方面是適合的。例如，大家都知道現在的互聯(lián)網(wǎng)支付功能極其強大，像微信、支付寶等在線(xiàn)支付能夠帶給消費者許多便利，消費者直接到線(xiàn)下消費之后，不用排長(cháng)隊買(mǎi)單，方便了用戶(hù)也節約了商家的時(shí)間，再者可以通過(guò)電子券抵用，優(yōu)惠券折扣等形式鼓勵線(xiàn)上支付，也是一種互聯(lián)網(wǎng)的營(yíng)銷(xiāo)方式，何其不可？
      結語(yǔ)：對于餐飲O2O網(wǎng)站建設來(lái)說(shuō)，并不是需要每個(gè)餐飲企業(yè)都參與，作為一個(gè)傳統行業(yè)不必擔心被人笑話(huà)跟不上時(shí)代，互聯(lián)網(wǎng)或許還只是一種輔助營(yíng)銷(xiāo)的方式，重要的是看自己在其中能懂多少，互聯(lián)網(wǎng)的模式是否真正符合企業(yè)發(fā)展需要。

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